Kıtlık dünyada kol geziyor! Kahvenin yanında çikolata yemek hayal olabilir

Instagram storylerinde gördüğünüz Türk kahvesi ve çikolata ile atılan fotoğraflar yakında tarihe karışabilir. Şu an için hayal gibi gelse de dünyada kakao yavaş yavaş azalırken kahve çekirdekleri de aynı akıbete doğru sürükleniyor. Günümüzde ihtiyaç değil zevk için tüketilen her iki üründe yakın gelecekte lüks tüketim maddeleri arasında değerlendirilebilir. Peki, bu duruma nasıl gelindi? Şimdiden sonra ne olacak? Beraber inceleyelim…

Sevdenur Demir
Sevdenur Demir Tüm Haberleri
kahve çikolata kıtlığı
kahve çikolata kıtlığı
+1
Haber albümü için resme tıklayın

Düzenli olarak küresel emtia raporları yayınlayan IBISWorld’un verilerine göre dünya kahve fiyatı bu yıl yüzde 21,6 artarak kilogram başına 3,65 dolara yükseldi. Diğer yandan kahvenin vazgeçilmezi olan çikolatanın ham maddesi olan kakao çekirdeklerinin de küresel iklim değişikliği ve yükselen arzın yanında üretiminin azalması nedeniyle fiyatlarının artması bekleniyor. 

Dünya çikolataya doymuyor!

Dünyada yaşanan kakao sıkıntısının belli başlı bazı nedenleri bulunuyor. Bunun en kuvvetli nedenlerinden biri talebin her geçen gün şiddetli bir şekilde artması. En çok talep ise dünyanın en kalabalık ülkeleri olarak görülen Çin ve Hindistan’dan geliyor. Çin’de çikolata tüketimi yüzde 60 oranında artarken bu oran Hindistan’da yüzde 41’e vardı. 

Geçen yıl dünya, ürettiğinden yaklaşık 70 bin ton daha fazla kakao tüketti. Bu sayının 2030'a kadar 2 milyona çıkabileceği öngörülüyor.

Arz talebe ayak uyduramazken gelecek yıllarda piyasasının bir milyon ton daha çikolataya ihtiyaç duyacağı tahmin ediliyor. Çikolata tüm dünyada özellikle son yıllarda ülkelerde gelir durumlarının da artmasına bağlı olarak büyük bir talep patlaması yaşadı. Bitter çikolatanın popülaritesi artıyor ve bu çikolata türü diğerinden daha fazla kakao içeriyor.  

Bir kakao ağacı 10 yıl sonra çekirdek veriyor

Çikolatanın dünyada azalmasının en büyük nedeni ise iklim değişikliği. Tedarik açısından, dünyadaki kakaonun yüzde 70'i Fildişi Sahili ve Gana'da üretiliyor. Ancak ortada büyük bir sorun var. O da şu ki; Batı Afrika'da havanı kuraklaşması üretimi büyük ölçüde azalttı. Ayrıca geçtiğimiz yıl üretimin yüzde 30 ila 40'ını yok eden ve adeta kakao çekirdeklerine musallat olup onların çürüyerek yok olmalarına neden olan bir mantar hastalığı ortaya çıktı.

Diğer yandan kakao çekirdeği üreten çiftçi emeğinin karşılığını alamıyor. Bugün bir kakao işçisi günde sadece 1 ya da 2 dolar kazanabiliyor. Bu da çiftçiyi farklı mahsulleri üretmeye itiyor. Kakao ağacı üretimi de bu konuda bir sıkıntıya neden oluyor çünkü bir kakao ağacı yaklaşık 10 yıl sonra çekirdek veriyor. 

Dünyanın en büyük çikolata üreticisi olan İsviçreli Barry Callebaut Group, “2020 yılına kadar potansiyel bir kakao kıtlığı” olacağı konusunda uyarıyor. 

Kuraklık kahve bitkilerinin  yüzde 20'sini yok etti

Kahvede çikolata gibi azalma tehlikesi ile karş karşıya. Medyada da sıklıkla yer alan kahve fiyatlarının artışında kahve çekirdeği üretiminin dünyada azalması gibi iklimlerde yaşanan değişiklik de var.

Kuraklık ve şiddetli donun dünyanın en büyük kahve ihracatçısı olan Brezilya'daki kahve bitkilerinin yaklaşık yüzde 20'sini yok ettiği tahmin ediliyor. Buna karşın pandemi döneminde eve kapanmalar yüzünden kahve tüketimi hızla arttı. Küresel kahve fiyatları 2021'de yüzde 21,6 artarak son dört yılın en yüksek zirvesine ulaştı. 

Brezilya yüksek yağışların olduğu bir ülke. Ancak, son yıllarda yağışların normalden daha az olması kahve çiftliklerinden beklenen verimin alınamaması fiyatların artmasını tetikledi. Starbucks gibi markalar tarafından satın alınan bir kahve türü olan Arabica çekirdekleri bu kuraklıktan en çok etkilenenlerden biri oldu. 

Kahve fiyatları son yılların en yüksek seviyesinde!

International Coffee Organization (ICO) verilerine göre; Mart 2020'de, Arabica grubu kahve göstergelerinin fiyatları, bu tür kahvelerin arzına ilişkin endişeler nedeniyle arttı. 2019- 2020 yıllarında dünya kahve tüketiminin 169,34 milyon torba olduğu tahmin ediliyor. Bu rakam 2018-2019'dan yüzde 0,7 daha yüksek, çünkü Covid-19 küresel kahve tüketimi için önemli ölçüde aşağı yönlü risk oluşturuyor. 

Kasım 2021'de, ICO bileşik gösterge fiyatının aylık ortalaması 195.17 ABD cent/lb oldu. Ekim 2021'deki 181.57 ABD cent/lb'ye kıyasla yüzde 7.5'lik bir artışla kahve fiyatları birkaç yılın yeni en yüksek seviyelerine ulaştı. 

13 Ara 2021 - 09:55 - Emtia

Mahreç  Sevdenur Demir


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Popüler Ekonomi Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Popüler Ekonomi hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Haber ajansları tarafından servis edilen tüm haberler Popüler Ekonomi editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Popüler Ekonomi değil haberi geçen ajanstır.