Önerilen günlük tuz miktarının 3 kat fazlasını tüketiyoruz

Türkiye’de tuz tüketiminin fazla olduğunu belirten Dünya Sağlık Örgütü kişi başı günlük 5 gram tuz tüketim önerisinde bulunuyor.

Aşırı tuz tüketimine bağı ortaya çıkan hipertansiyon hastalığının hem Türkiye’nin hem dünyanın büyük bir sağlık problemi olduğunu ifade eden Trakya Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Sedat Üstündağ, Türkiye’de günlük tuz tüketiminin ortalamanın üzerinde olduğu uyarısında bulundu.

Aşırı tuz tüketimi hipertansiyona yol açıyor

Tuzun aşırı tüketiminin hipertansiyona yol açarak ölümleri artırıcı bir faktör olarak ortaya çıktığını hatırlatan Üstündağ, hipertansiyonun tüm dünyada ölümlerin en önemli sebeplerinin başında geldiğini, yüksek tansiyonun dünyada bir yılda 10 milyon kadar kişinin ölümüne sebebiyet verdiğini, Türkiye’de de ölümlerin yüzde 25’i hipertansiyon ve ona bağlı hastalıklardan kaynaklı olduğunu ifade etti.

Tuzun tek zararının kan basıncını artırmak olmadığını ifade eden Üstündağ, böbrek taşı, kemik hastalıkları, mide rahatsızlıkları ve astım gibi birçok rahatsızlığa sebep olduğunu anlattı.

Prof. Dr. Üstündağ: Yemek alışkanlıklarımız tuz tüketimiyle bağlantılı

Yemek alışkanlıklarının tuz tüketimiyle bağlantılı olduğunu kaydeden Üstündağ, tuzun aşırı tüketimini “100 gram parmesan peynirinin ya da kaşar peynirinin içinde 20 gram tuz var. 100 gram kaşar peyniri tükettiğinizde vücudunuzda 3 buçuk su bardağı su tutulur. Damar içerisinde 700 cc fazladan su dolaşmaya başlar ve bu tansiyonu yükseltici bir faktör olarak ortaya çıkar. Bunun yanında o sodyum yavaş yavaş damarın etrafındaki kas hücrelerine geçer damarı kasılı hale getirir ve kan basıncı bir de o yolla yükselmeye başlar. Bu alışkanlıklar ömür boyu devam ederse 20-30 sene sonra inme, kalp krizi ya da ölüm. Tuzu çok aşırı şekilde tüketiyoruz adeta tuzla kendimizi zehirliyoruz.” diye ifade etti.

İlk insanlar günde 1,5 gram tuz tüketiyordu

“Arkeolojik çalışmalar ve bilim adamlarının o çağlarla ilgili araştırmalarının sonuçları, ilk insanlar gün içinde tıka basa yese işlenmemiş gıdalarla beslendiği için tohumlar av hayvanları gibi, bir günde en fazla 1,5 gram tuz tüketiyor olabilir.” ifadesinde bulunan Üstündağ, yapılan arkeolojik çalışmaların ilk insanların günde en fazla 1,5 gram tuz tükettiğini ortaya koyduğunu dile getirdi.

Türkiye’de son yıllarda tuz tüketimi azaldığını fakat hala istenilen düzeyde olmadığına vurgu yapan Üstündağ, sözlerine şöyle devam etti: “Türkiye’de 2003 yılında yapılan çalışmada ortalama günlük tuz tüketimi 18 gram çıkmıştı. Dünya Sağlık Örgütü verilerine göre sağlıklı bir böbrek günde 5 gram tuzu vücuttan atabiliyor. Ne güzel ki ülkemiz de tuzun zararını fark eden ülkelere arasına katıldı. Son yıllarda zararları konusunda yapılan anlatım ve çalışmalarında faydasıyla tuz tüketimi 15 grama kadar düştü, bunu daha da düşürmeliyiz.”

23 Şub 2021 - 15:20 - Gıda


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Popüler Ekonomi Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Popüler Ekonomi hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Haber ajansları tarafından servis edilen tüm haberler Popüler Ekonomi editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Popüler Ekonomi değil haberi geçen ajanstır.